地域文化对中式面点特色形成的影响研究

——以云南为例

摘要

源于中华饮食文化历史的宝贵财富——中式面点，在诸如造型和技艺等方面均会表现出相当大的差异性，而这也正是不同区域文化对于中式面点影响的结果。云南是中国西南边境省份的一个神奇之地，形成了因该地特殊地理条件和民族特点及悠久历史传统形成的独具地方特色的地域文化，由此造成具有典型代表性的地域文化风味的面点，在这里得到了展示，利用当地的高原低温气候，多彩的地貌，应接不暇的品种等都创造出了典型的地域特色的面点系列，其中包括马铃薯面点，野生菌类面点和高原花卉面点。通过此文将更加充分地阐述云南地域文化对地方面点特点形成的原因，对症下药，探究地域文化与人饮食形态之间本质上的联系，从理论上为以后更好的发展中式面点创作出有利条件。